تحقیقات جدید با خطر بیشتری در مورد مرگ و میر غذاهای پروتئین ناشی از حیوانات مرتبط نیست و حتی می تواند مزایای محافظتی را در برابر مرگ و میر ناشی از سرطان فراهم کند.
مطالعه ، منتشر شده فیزیولوژی ، تغذیه و متابولیسم کاربردیجدید وی با استفاده از بررسی ملی آزمون بهداشت و تغذیه (NHAMES III) ، داده های تقریباً ۱۶۰۰۰ بزرگسال در سن ۱۹ سال و بالاتر را مورد تجزیه و تحلیل قرار داد.
محققان بررسی کردند که افراد به طور معمول پروتئین حیوانات و گیاه را مصرف می کنند و اینکه آیا این الگوهای به هر دلیلی با بیماری های قلبی ، سرطان یا خطر مرگ همراه است.
آنها نمی توانند خطر مرگ مرتبط با مصرف پروتئین حیوانی بالاتر را پیدا کنند. در حقیقت ، داده ها کاهش متوسط اما قابل توجهی در مرگ و میر ناشی از سرطان در بین کسانی که پروتئین حیوانی بیشتری می خورند ، نشان داده است.
“سردرگمی زیادی در مورد پروتئین چه نوع غذا وجود دارد ، چه نوع سلامتی و طولانی مدت است. این کار به وضوح می افزاید ، که برای هر کسی که سعی در تصمیم گیری مبتنی بر شواهد در مورد آنچه می خورند ، مهم است.”
برای دستیابی به نتایج قابل اعتماد ، این تیم از روشهای آماری پیشرفته ، از جمله روش انستیتوی ملی سرطان (NCI) و مدل سازی چند متغیر زنجیره ای مونت کارلو (MCMC) استفاده کرده و مصرف رژیم غذایی طولانی مدت و خطای اندازه گیری به حداقل می رساند.
“استفاده از دقیق ترین روش های استاندارد طلا برای ارزیابی خطر خرید و مرگ و میر معمول لازم بود. این روش ها به ما امکان می داد تا نوسانات دریافت پروتئین روزانه را در نظر بگیریم و تصویری دقیق تر از عادت های غذایی طولانی مدت ارائه دهیم.”
محققان نتوانستند رابطه ای بین پروتئین کل ، پروتئین حیوانی یا پروتئین گیاهی و خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی عروقی یا سرطان پیدا کنند. هنگامی که پروتئین گیاهی و حیوانی در تجزیه و تحلیل گنجانده شده است ، نتایج همچنان سازگار است ، که ممکن است تأثیر کمتری در مرگ و میر سرطان پروتئین گیاه داشته باشد ، در حالی که پروتئین حیوانی می تواند یک اثر محافظ کوچک ارائه دهد.
چنین مطالعات مشاهده ای نمی تواند دلیل و نتیجه را اثبات کند. با این حال ، آنها برای شناسایی الگوهای و روابط در جمعیت های بزرگ ارزشمند هستند. همراه با شواهد تحقیقات بالینی اعشاری ، یافته ها از گنجاندن پروتئین های حیوانی به عنوان بخشی از یک الگوی رژیم غذایی سالم پشتیبانی می کند.
وی می گوید: “با توجه به چنین داده های مشاهده ای و تحقیقات بالینی ، غذاهای پروتئین حیوانات و گیاهی ، سلامت و طول عمر را تشویق می کنند.”
این تحقیق توسط پیمانکار بازرسی گوشت گاو توسط انجمن ملی گاو دامداران (NCBA) تأمین شد. NCBA در طراحی مطالعه ، جمع آوری داده ها و تجزیه و تحلیل یا انتشار یافته ها گنجانده نشده است.